Gomma di xantano - Wolfberry

Produttore: Wolfberry

100 %

La gomma di xantano è una polvere insapore e inodore che funge da principale sostituto del glutine. Questa sostanza stabilizzante ed emulsionante può essere utilizzata per realizzare diversi tipi di impasti, pietanze, condimenti fatti in casa, gelati e dolci.

Disponibile
2,95 €
29,50 €/kg
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Gomma di xantano - Una polvere stabilizzante ed emulsionante per realizzare pietanze senza glutine

La gomma di xantano è una polvere insapore e inodore ottenuta dalla fermentazione dei carboidrati. Questa sostanza stabilizzante ed emulsionante è idrofila, e permette dunque di migliorare la qualità dell'impasto. Ideale come sostituto del glutine, è perfetta anche per realizzare torte e dolci. La gomma di xantano rende l'impasto più liscio ed elastico, permettendo che questo si conservi più a lungo. Mescolata alla farina, inoltre, può essere aggiunta a lievito madre, pasta frolla, pan di spagna, pastella e pasta sfoglia. Questa sostanza è anche ideale per la preparazione di condimenti, sughi, salse, insaccati, gelato o caramelle gommose.

 

La gomma di xantano e i suoi benefici

  • è un sostituto del glutine
  • è una polvere insapore e inodore
  • funge da stabilizzante ed emulsionante
  • è un ingrediente versatile in cucina

                 

Ingredienti

Gomma di xantano (E415) 100%.

                   

Tabella nutrizionale

Valori nutrizionali 100 grammi
Calorie  1317 kJ / 320 kcal
Grassi 0 gr
   di cui grassi saturi 0 gr
Carboidrati 77 gr
   di cui zuccheri 0 gr
Proteine 7 gr
Sale 3,5 gr

 

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