L’insalata nizzarda non è certo una di quelle insalate con qualche fetta di cetriolo e foglie di lattuga iceberg che vi lasciano affamati dopo poco tempo. Gli ingredienti equilibrati la rendono un ottimo pranzo o un’ottima cena. Oltre alle verdure sotto forma di pomodori, lattuga iceberg e fagiolini, contiene anche le patate che aiutano a integrare i carboidrati complessi. E quale buon pasto sarebbe senza proteine? Qui troverete due fonti di qualità: il tonno e le uova. Questo è semplicemente un piatto delizioso e salutare che viene perfezionato grazie a una salsa al miele e senape e alle olive.
Ingredienti:
- 500 g di patate piccole
- 240 g di tonno sott’olio di oliva
- 200 g di fagiolini surgelati
- 200 g di pomodori ciliegini
- 100 g di olive nere
- 4-5 cucchiai di salsa ZERO miele – senape
- 4 uova
- 1 lattuga iceberg
- sale
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PREPARAZIONE:
Fate bollire le patate piccole con la buccia sottile in acqua salata finché non diventano tenere. Una volta pronte, tagliatele in quarti (mettete le uova a temperatura ambiente in acqua bollente e fatele bollire per 10 minuti). Poi raffreddatele in acqua ghiacciata, sgusciatele e tagliale in quarti. Fate bollire i fagiolini congelati in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi raffreddateli in acqua ghiacciata e mischiateli con le patate e 3 cucchiai di salsa ZERO al miele e alla senape.
Ora potete iniziare ad impiattare. Inziate a disporre su tutta la superficie del piatto le foglie di lattuga iceberg. Se volete renderla più facile da mangiare, tagliatele a pezzetti. Mettete il mix di patate, fagiolini e salsa al centro del piatto di insalata. Aggiungete i pomodori ciliegini tagliati a pezzetti, le olive tagliate a metà e i pezzetti di tonno da cui avete precedentemente scolato l’olio. Ricoprite l’insalata con la restante salsa ZERO, condite con sale a piacere e servite.
Valori nutrizionali | 1 porzione (4 porzioni in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 376 kcal |
| Proteine | 28 g |
| Carboidrati | 32 g |
| Grassi | 14 g |
| Fibre | 5 g |
L’insalata nizzarda è perfetta per un pranzo o una cena leggeri. Potete anche metterla in un contenitore per il cibo e portarla con voi al lavoro. Potete gustarla in qualsiasi momento della giornata.
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